Una visita inaspettata e gradita... Luigi Maffini

Un  lunedì  16 novembre tranquillo e primaverile,
con alle spalle un chiassoso e allegro fine settimana,
 ricco di una piacevole sorpresa...

Per colazione di lavoro abbiamo avuto ,oggi, ospite gradito Luigi Maffini.
Abbiamo parlato di Vino , di Vite e di Vita...
Era stata una  conoscenza fugace ad una bella manifestazione  fuori dal mondo nel sud del Cilento quest estate...a  Siclì
Un bel approfondimento oggi , per capire meglio una realtà prestigiosa che passo dopo passo avanza e porta in alto il nome del Cilento.

Ci vedremo presto in cantina a Cenito!

La Cassetta Regalo Natalizia delle Botteghelle65

Prepariamoci ad un  Natale diverso...

Stupiamoci e Stupiamo con il ritorno  ai Veri Sapori...
Bandiamo l'Omologazione...
Pensiamo a deliziare ed emozionare con   regali  enogastronomici di qualità del nostro Territorio

Presentati in una vesta diversa, in cassette di riciclo pitturate bianche , per un riutilizzo quotidiano...
Stiamo a disposizione per la personalizzazione dei regali e consegniamo o spediamo in tutto il Mondo!

Corso di Avvicinamento al Vino, da martedi 17 novembre.

Condotto dalla giornalista di enogastronomia e sommelier AIS

Angela Merolla, con la partecipazione di produttori quali: Azienda Adelina Molettieri -Azienda De Lisio- Azienda Femia-Feudo di Castel Mozzo.

Il partecipante in 5 appuntamenti verrà a contatto con i rudimenti dell’enologia, attraverso la storia, le tecniche di allevamento della vite, il valore del Terroir e le vinificazioni.

Verranno stimolate e riscoperte le memorie olfattive tramite l’esame organolettico guidato dei vini, ogni lezione si articolerà con una cena.
Il quinto giorno sarà dedicato alla visita didattica in un’azienda vitivinicola campana d’eccellenza.

Questi gli argomenti trattati in 4 lezioni che si svolgeranno

Dalle ore 20:30 alle ...23:00 + 1 lezione in un’azienda vitivinicola campana.
Prima Lezione Martedì 17 Novembre
Il vino e i 5 sensi
Esame Visivo di tre tipologie di vino di qualità
Storia della vite e del vino
Conoscere la vite, riproduzione, impianto, allevamento, potature
Produttività della vite
Il grappolo e l’acino
Cena “Tagliere toscano”

Tris di crostini lardo, Cinta Senese e fagioli

Salumi toscani

Formaggi pecorini

Cantucci

Liquore Distilleria Petrone

Seconda Lezione Martedì 24 Novembre
Esame Olfattivo di tre tipologie di vino di qualità
Approccio ai profumi riconoscibili nei vini
Maturazione dell’uva
Vendemmia
I Solfiti
Vini convenzionali, biologici, biodinamici, naturali, senza aggiunta di solfiti
Il mosto correzioni e trattamenti
Conoscenza della vinificazione in bianco, in rosso e rosato
Cena “Tagliere lucano”

Tris di crostini pomodori secchi, fagioli di Sarconi, melanzana tonda

Salumi del Pollino

Formaggi del Polino

Dolce di castagne del Pollino

Liquore Distilleria Petrone

Terza Lezione Martedì 1 Dicembre

Esame Gustativo di tre tipologie di vino di qualità
Conoscenza delle vinificazioni Vini Novelli
Vini Novelli- Macerazione carbonica

Spumanti Metodo Classico
Spumanti Metodo Martinotti
Maturazione ed invecchiamento dei vini
Cena ”Tagliere irpino”

Tris di crostini cipolla di Montoro, lardo di Gesualdo e asparagi di montagna

Salumi irpini

Formaggi irpini

Panettone nero della pasticceria Vignola con sorbetto di frutti di bosco

Liquori Distilleria Petrone

Quarta Lezione Mercoledì 9 Dicembre
Esame Visivo-Olfattivo-Gustativo di tre tipologie di vino di qualità
Vini passiti- Botrytis Cinerea
Vini di ghiaccio
Vini liquorosi

Conservazione dei vini

Temperature di servizio

Cena”Tagliere salernitano”

Tris di crostini burro di vacca Jersey e alici di Cetara, olive schiacciate a pietra di Casalvelino e pomodorino giallo semi-dry

Salumi cilentani di Gioi

Formaggi dei Monti Lattari

Dolce con Yougurt di vacca Jersey

Panettone della pasticceria Mamma Grazia

Liquori Distilleria Petrone

Quinta Lezione Domenica 13 Dicembre
Visita in un’azienda vitivinicola campana con momenti didattici, degustazione dei propri vini ed eventuale pranzo.
Quota di partecipazione:
La quota di partecipazione di euro 130 a persona comprende l’intero corso, le 4 cene e la visita all’azienda vitivinicola.

E’ richiesto acconto prenotazione
Modalità di partecipazione:
Per aderire al “Corso di Avvicinamento al Vino” verificare la disponibilità dei posti rivolgendosi direttamente presso:

“Botteghelle65”- Salerno- Centro storico

tel - 329 989 1410

Vesuvianità,Slow Food Salerno e Botteghelle65 hanno incontrato l'Osteria Storica E' Curti di sant'Anastasia

Una bella serata impregnata di Storia, Cultura e Tradizioni Vesuviane in abbinamento con i Sapori "forti" del loro territorio aspro e bellissimo.
Donna Angelina La "maestra" de' E' Curti ha preparato  lo spaghettone di Gragnano di Di Nola con il "Secchio dell'Immondizia" a proseguire la "Zuppa di Soffritto" in tutto in abbinamento con dei vini genuini e territoriali a base di Piedirosso e aglianico in rapporto 80/20 di Vigna Pironti.

Abbiamo concluso con un delizioso sorbetto alle Nocciole di Giffoni dell Angelo del Gelato di Salerno  affogato con lo straordinario  Nocillo E 'Curti in abbinamento con  biscotti alle noci e la cioccolata ripiena di "Crema alle Noci" tutto By E' Curti.
I

Il piacevole passaggio dei Cori con brindisi con i clienti...

Festival nazionale dei Cori,si canta anche alle Botteghelle65

Botteghelle65 incontra L'Osteria Storica de' Curti di sant Anastasia

Botteghelle 65 incora E' Curti
Slow food Salerno e Botteghelle65 sono lieti di invitarvi al prossimo appuntamento:
La Vesuvianità
Botteghelle65 incontra l 'Osteria Storica E'Curti di sant Anastasia.
Il giorno 9 Novembre alle ore 20.00 si terrà un incontro di approfondimento della cultura, della storia e delle tradizioni del territorio vesuviano.
Il tema sarà introdotto da un video documentario vincitore a Festival di Venezia seguito da una cena degustazione.
Cucinerà la regina dell Osteria dei Curti che racconterà anedotti della sua esperienza ultra decennale. Il menu degustazione prevede:
-Lo spaghetto al secchio dell'immondiza( una Carretttiera rivisitata)
-la zuppa di soffritto vesuviana
-abbinament I a cura della cantina Olivella del Vesuvio
-Sorbetto alle noci del Vesuvio affogato nel Nocino (dell'Angelo del Gelato).
Prezzo 25.00 euro
Prezzo soci Slow Food 20.00 euro