Martedi del Vino : La Viticoltura con Ermanno Guerra
Martedì 1 Marzo
abbiamo approfondito sotto la guida sapiente ed agile di Ermanno Guerra ( docente AIS)
la Viticoltura
In modo semplice ed adeguato al numeroso pubblico Ermanno ci ha raccontato la Sua passione per il vino e la viticultura. Passione nata quasi per gioco ma che ha portato tanti frutti idroalcolici e che è stata trasmessa anche al figlio Andrea...che ha proseguito gli studi enologici .
In abbinamento c'è stata una cena degustazione che ha visto l'incontro del territorio Salernitano con quello Trentino...una contaminazione di Cielo, Mare e Terra.
Abbiamo iniziato con un tris di crostini :
Patè di olive del Cilento , Toma fusa di Vacca Jersey e Acciughe di Cetara su burro di panna
Abbiamo proseguito con un Pacchero di Vicidomini affogato nel Baccalà con Pomodorini del Vesuvio, Capperi di Pantelleria e misto di olive .
Abbiamo proseguito con un tagliere degustazione di Salumi Trentini e Formaggi dei Monti Lattari.
I piatti sono stati accompagnati dai vini della Cantina Irpina Borgodangelo.
Antonio Lo Priore , amministratore dell' azienda, ha raccontato il suo lavoro enologico che tanti risultati importanti sta ottenendo.
La serata è finita in dolcezza tra il semplice pasticciotto Crema e Amarene della Mitica Cheffa Monica e la Rivisitazione della Primavera in Barattolo di Angelo Napoli
.L'occasione è stata per fare anche gli auguri di compleanno a Alfonso del Forno fiduciario della condotta Slow Food di Salerno
un San Valentino Sobrio e di Classe
Abbiamo iniziato con un flute Joi di San Salvatore con crostini con i Ceci di Cicerale biologici presidio Slow Food e olio Marsicani
una zuppetta biologica e vegetariana con ceci, cicerchie, piselli e farro e battuto di sedano carote e cipolle.
Il proseguimento è stato con un tomino avvolto con lo speck di montagna della Val di Non
un piatto di carne salada e un tagliere di salumi trentini della Macelleria Corrà e formaggi dei Monti Lattari by Paolo Amato
dall 'Angelo del Gelato
accompagnato da una chicca di Pantelleria...
perché San Valentino è San Valentino alle Botteghelle...
Sobrio e di Classe...
Le Donne SommellierS : 5 anni di cammino e di amicizia nel Segno del Vino e della Buona Tavola
Sono passati 5 anni da quando siamo Sommeliers e il Ritrovarsi
di tanto in tanto per bere un buon bicchiere di vino
discutendo di Profili Sensoriali
diventa sempre un gran bel piacere.
Se poi insieme al buon vino la Cheffa Monica
"Cucina qualche Buon Piatto ..."
che dire...l 'occasione diventa ancora più invitante...
Cosi tra una fetta di salame e un buon bicchiere di vino ci si racconta di profili Sensoriali ma anche Umani..
Mai finendo nella banalità perché poi la vita và presa con dolcezza...
Colorandola!
Perché "Dietro l'Isola"
C'è sempre un altra Storia che ci "Racconteremo Presto!"
un Viaggio fuori dal Tempo a Raito tra Filari di Viti e Ceramiche
"Fuori e Dentro" il Tempo
Patrizia Malanga ci accompagna in un Viaggio dove i Sensi sono i protagonisti
La Vista...
L'Olfatto
Il Gusto
Il Tatto
per toccare le ceramiche del mitico Lucio Liguori
che ha il suo Laboratorio_Atelier ai margini della Vigna...
Ove la Materia trasformata dal "Fuoco" prende " Nuova Vita"
a questo punto ci si congeda da Patrizia e si riprende il "cammino"
come i viaggiatori di un tempo passato
sul " Ciucciariello Vietrese..."
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